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本专业培养具有适应社会主义现代化建设和社会经济发展需要的德、智、体全面发展，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，具有创新意识和实践能力，能在食品生产、加工、流通和消费领域从事食品营养与检验、膳食指导，以及在中、高等院校相关专业从事教学与科研工作的高级复合型专门人才。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、营养学I、营养学II、功能性食品学、食品化学、食品原料学、食品毒理学、食品工艺学、食品分析与检验、营养生理学等。